La chef messinese sarà protagonista di due cooking show a Palermo e Capo d’Orlando, dove presenterà il nuovo “Risotto fusion di bufala e triglia bbq al Marsala”
La Lady Chef Carlotta Andreacchio sarà protagonista a ExpoCook 2025, l’evento sul mondo del food, della ristorazione e dell’hotellerie che si svolgerà dal 14 al 16 settembre a Palermo, alla Fiera del Mediterraneo.
La fiera del gusto – che punta a valorizzare le eccellenze dell’agroalimentare siciliano, attraverso le performance di importanti cuochi, anche stellati, – per la decima edizione ha in serbo un ricco programma ricco di cooking show, masterclass, campionati e celebrazioni dei sapori siciliani.
Carlotta Andreacchio, proprietaria della Trattoria del Marinaio, componente dell’Associazione Provinciale Cuochi e Pasticceri della provincia di Messina e delegata provinciale dell’associazione Lady Chef della Federazione Italiana Cuochi, rappresenterà la città dello Stretto all’importante fiera dell’enogastronomia e lunedì 15 settembre salirà sul palco principale di ExpoCook Palermo, dove cucinerà un piatto dal vivo.
“Non mi aspettavo questo invito – ha commentato la chef messinese – e sono felice di rappresentare le donne in questo importante evento. Essere protagonista a ExpoCook rappresenta per me il coronamento di un percorso fatto di impegno costante, sacrificio e determinazione. Conciliando i ruoli di donna, madre, moglie, imprenditrice e insegnante, ho imparato che con coraggio e disciplina è possibile raggiungere traguardi importanti”. “La fatica, lungi dall’essere un limite, – continua Andreacchio – è il segno di un’ambizione sana che spinge a migliorarsi ogni giorno. Sono onorata di poter raccontare, attraverso la mia cucina, la mia identità e le radici della mia terra. Un piatto non è mai solo cibo. È memoria, emozione e futuro. È quello che porterò con me a Expocook”.
La lady chef messinese presenterà uno dei suoi nuovi piatti: “Risotto fusion di bufala e triglia bbq al Marsala”. Il risotto viene cotto nel brodo di triglia di scoglio e verdure bianche, mantecato con burrata siciliana e completato con salsa barbecue al marsala, germogli e fiori eduli. “La triglia è un pesce sottovalutato – aggiunge la chef – che mi piace molto per la sua dolcezza. Settembre è il suo periodo e ho pensato di abbinare la triglia a una salsa bbq al marsala preparata con pomodoro, aceto balsamico, zucchero e cipollotto. Ho ricercato in questo piatto il contrasto tra l’affumicatura della salsa bbq e la dolcezza del marsala e delle triglie”.
Il piatto, entrato nel nuovo menù della Trattoria del Marinaio, verrà riproposto anche in occasione dell’evento “Terra di Vini – Sicilian Wine Expo”, in programma il 20 settembre prossimo alla Terrazza Mercadante di Capo d’Orlando Marina.
