Fungo di Borgotaro igp
Federica Zingarelli
17/12/2021
Il Fungo di Borgotaro IGP fa parte della categoria dei Funghi Porcini freschi ed essiccati che derivano da crescita spontanea delle quattro varietà di funghi
Scamorze affumicate di latte pugliese
Marco Ilardi
15/12/2021
Cos è la scamorza affumicata? Le scamorze affumicate sono un’eccellenza tipica italiana tra le più famose e utilizzate in tutto il mondo, il suo nome
Börek– Piatto tipico turco
Federica Zingarelli
13/12/2021
Il Börek è una preparazione tipica turca ed è presente con tantissime varianti sia nel ripieno che nella forma. Ciò che accomuna ogni versione, però,
Bouillabaisse ricetta originale marsigliese
Marco Ilardi
12/12/2021
La Bouillabaisse o boullabaisse ( che in francese si pronuncia buiabès) è il piatto più famoso e tipico della cucina provenzale, cioè di quella regione situata
La salama da sugo ferrarese un insaccato emiliano con cinquecento anni di storia
Marco Ilardi
11/12/2021
La salama da sugo ferrarese, deve la sua fama a Mario Soldati, protagonista negli anni sessanta di un simpatico programma televisivo in cui lo scrittore
La misticanza un mix di verdure per ogni stagione
Federica Zingarelli
10/12/2021
Che cos’è la misticanza? Nient’altro che un gustoso mix di insalata cruda che, in dialetto laziale, viene appunto interpretato con il termine misticanza. Cosa c’è
Mandarino Miyagwa
Federica Zingarelli
03/12/2021
Il Mandarino Satsuma Miyagwa è un frutto originario del Giappone importato in Italia già alla fine dell’800. Si tratta di un agrume che possiamo considerare
Bottarga di muggine sarda produzione lavorazione e ricette
Marco Ilardi
01/12/2021
Bottarga cos’è La bottarga è un prodotto tipico della Sardegna e della Sicilia dove le uova di un pesce vengono essiccate e salate e pressate
Pitahaya – i frutti del drago tutto sul Dragon fruit
Federica Zingarelli
29/11/2021
La pitahaya è il frutto di una pianta appartenente alla famiglia delle Cactacee. Più comunemente noto come Dragon Fruit e conosciuto per la scorza rossa
Il vitigno Zibibbo di Pizzo Calabro e i suoi vini
Federica Zingarelli
26/11/2021
Che cos’è lo Zibibbo di Pizzo Calabro? Fa parte dei presidi slow food della Calabria. Si tratta precisamente di un vino tipico del territorio, un
La pompìa: l’agrume tipico di Sassari
Federica Zingarelli
19/11/2021
Che cos’è la pompìa? Stiamo parlando di un agrume tipico della città di Sassari, in Sardegna. Le sue dimensioni sono molto grandi e può pesare
Tradizioni campane: il torrone e il giorno dei morti
Federica Zingarelli
01/11/2021
A Napoli e in tutta la Campania il giorno dei morti è una vera e propria ricorrenza paragonabile all’Halloween del 31 ottobre. Si tratta del
Spaghetti vs Noodles
Federica Zingarelli
06/09/2021
Spaghetti vs Noodles, Oriente vs Occidente. Quali sono le differenze? La verità è che comunque sia, la pasta lunga piace proprio in tutto il mondo.
Il Cuzzetiello Napoletano
Federica Zingarelli
04/09/2021
Il Cuzzetiello napoletano è una delle merende più semplici e gustose della cucina tradizionale napoletana. Per essere perfetto, è necessario utilizzare il miglior pane cafone
Polpette particolari scopri vari tipi di polpette
Anniria Punzo
21/06/2021
Le polpette sono un pietanza amata da tutti ed è uno dei piatti più conosciuti in Italia, la loro ricetta è molto semplice, così come
Ciliegie tipologie coltivazione raccolta e conservazione
Federica Zingarelli
15/06/2021
Le ciliegie, alla stregua delle pesche e delle fragole, sono uno dei frutti di stagione più amati da grandi e piccoli: tutti aspettano l’estate per
Hummus e porridge
Federica Zingarelli
11/06/2021
L’hummus e il porridge sono pietanze già conosciute e cucinate da tempo, ma hanno avuto un boom particolare specialmente negli ultimi due anni. Si tratta
Piatti tipici: fiori di zucca ripieni in pastella
Federica Zingarelli
10/06/2021
I fiori di zucca ripieni in pastella sono un piatto tipico del Salento, ma la sua eco è arrivata a tutta la penisola, in particolare
I friarielli: come cucinare l’oro verde campano
Federica Zingarelli
09/06/2021
I friarielli sono forse l’emblema della tradizione culinaria campana subito dopo la mozzarella. Definiti come l’oro verde campano, chiunque, almeno noi campani, lo abbiamo assaggiato
Cartellate pugliesi, storia e ricetta
Anniria Punzo
30/05/2021
Durante il Natale in puglia i dolci non mancano mai, in particolar modo le cartellate pugliesi, una tradizione secolare che ogni anno viene portata avanti