Comprare prodotti di stagione ha un impatto positivo sulla nostra salute e sul nostro portafoglio ma non solo, è il modo più semplice per non aggravare la situazione climatica globale. Insomma ci sono solo vantaggi a comprare secondo stagionalità…e per aiutarvi abbiamo steso una guida mese per mese.
I prodotti di stagione primaverili
Marzo è il mese in cui la natura ritrova un respiro di sollievo dopo i mesi invernali e nei negozi cominciamo piano piano a trovare più varietà, soprattutto per quanto riguarda la verdura.
LA FRUTTA DI MARZO: mele, pere, arance, mandarini, mandaranci, clementine, pompelmi, limoso kiwi e cachi
LA VERDURA DI MARZO: carciofi, sedano, carote, rapa, topinambur, patate, cavolfiori, broccoli, cavoli cappuccio e verza, cavolini di Bruxelles, verze, zucca, coste, cardi, cicoria. Tipiche di marzo alcune varietà di radicchio, indivia, scarole e lattuga.
Aprile segna il vero passaggio al clima primaverile e la tavola si riempie di colore. Attenzione anche alle erbe selvatiche, di cui vi abbiamo già parlato e che ovviamente sono disponibili solo secondo natura.
LA FRUTTA DI APRILE: pere, kiwi, arance, mandarini, clementine, pompelmi, limoni, cachi, fragole e nespole
LA VERDURA DI APRILE: carciofi, sedano, carote, patate novelle, spinaci, cicoria, asparagi, porri, finocchi, fave, ravanelli, cadi, radicchio, indivia, scarola, rapa, topinambur, cavolfiori, broccoli, cavoli cappuccio e verza, cavolini di Bruxelles, valeriana, erbette, rucola, crescione
Maggio offre ancora più varietà di frutta e di verdura, prima della grande esplosione estiva.
LA FRUTTA DI MAGGIO: nespole, fragole, i primi duroni (ciliegie)
LA VERDURA DI MAGGIO: cicoria, radicchio, sedano, carote, patate novelle, asparagi, fagiolini, fave, finocchi, piselli, porri, ortica, borragine, maggiorana, cardi, valeriana e rucola
I prodotti di stagione estivi
Giugno è il mese del solstizio d’estate: le giornate si allungano al loro massimo, l’aria è dolce e fresca, la tavola finalmente colorata delle meravigliosi libagioni offerte dalla natura.
LA FRUTTA DI GIUGNO: nespole, fragole, ciliegie, albicocche, melone, le prime angurie
LA VERDURA DI GIUGNO: sedano, carote, patate novelle, spinaci, asparagi, finocchi, fave, piselli, porri, peperoni, melanzane, ravanelli, ortica, borragine, asparagi, zucchine e fagiolini
Luglio è il mese in cui vivremmo di macedonie e dessert a base di frutta, vista l’abbondanza e la varietà presenti sul mercato, ma anche la verdura non scherza.
LA FRUTTA DI LUGLIO: nespole, susine, pesche, ciliegie, melone, anguria, lamponi, ribes, mirtilli, i primi fichi
LA VERDURA DI LUGLIO: rucola, cetrioli, melanzane, zucchine, peperoni, fagiolini, ravanelli, piselli, barbabietole, lattuga, pomodori
Per molti di noi estate è sinonimo di agosto, non solo perché stiamo per goderci le ferie. La frutta è matura e splendida, la verdura meno varia ma saporita.
LA FRUTTA DI AGOSTO: pesche, susine, anguria, melone, albicocche, lamponi, mirtilli, more, ribes, fichi, fichi d’india, la prima uva
LA VERDURA DI AGOSTO: rucola, cetrioli, zucchine, peperoni, melanzane, fagiolini, lattuga, pomodori, piselli, ravanelli, patate novelle
I prodotti di stagione autunnali
Settembre è indubbiamente il mese dell’uva, e sulla tavola troviamo ancora elementi estivi insieme alle prime colture autunnali.
LA FRUTTA DI SETTEMBRE: albicocche, susine, angurie, meloni, lamponi, mirtilli, more, ribes, pere, mele e kiwi
LA VERDURA DI SETTEMBRE: pomodori da sugo, zucchine, peperoni, melanzane, fagiolini, cavolfiori, zucca, finocchi, cime di rapa. Attenzione a funghi (porcini, finferli, trombette) e tartufi.
Ottobre è un mese ibrido che presenta giornate calde e giornate fredde. In commercio si trova ancora qualcosa di estivo, ma indubbiamente i sapori si fanno caratteristicamente autunnali.
LA FRUTTA DI OTTOBRE: mele, pere, cachi, kiwi, uva, mandarini, clementine, limoni, meloni tardivi, castagne
LA VERDURA DI OTTOBRE: cavolo nero, cavolo cappuccio, cavolfiore, broccolo, verza, cime di rapa, catalogna, cicoria, zucca, finocchi, olive. Attenzione a funghi e tartufi.
Il mese di Novembre sembra volerci proteggere dal freddo incombente riempiendoci letteralmente di vitamina C grazie ai suoi prodotti naturali.
LA FRUTTA DI NOVEMBRE: limoni, arance, mandarini, clementine, uva, kiwi, mele, pere, cachi, castagne
LA VERDURA DI NOVEMBRE: cavoli, cime di rapa, broccoli, cavolfiori, verze, carciofi, finocchi, funghi, tartufi. Andate alla ricerca di vini novelli e olio nuovo da piccoli produttori…novembre è il mese ideale.
I prodotti di stagione invernali.
Siamo giunti alla fine del nostro giro intorno alla terra, alle sue stagioni e ai suoi prodotti.
Dicembre è il mese delle feste e non a caso la differenza che troviamo sulle tavole delle varie regioni d’Italia rappresenta la varietà climatica del nostro paese. In linea di massima però i prodotti di stagione sono i seguenti.
LA FRUTTA DI DICEMBRE: uva, arance, mandarini, clementini, cachi, wiki, castagne
LA VERDURA DI DICEMBRE: cicoria, radicchio, cavolo nero, cavolo cappuccio, sedano rapa, cardi, spinaci, finocchi, coste, barbabietola, carote, sedano, zucca, funghi e tartufi
Gennaio ha un clima molto rigido in molte parti del nostro continente, infatti si raccomanda molta attenzione nell’acquistare prodotti oltre alla lista che stiamo stendendo perché sono sicuramente prodotti di serra o peggio, coltivati dall’altra parte del mondo e fatti maturare in fretta e furia nel trasporto. Febbraio non è molto diverso, il suo clima umido e imprevedibile favorisce la maturazione di tuberi e radici, ma poco altro.
LA FRUTTA DI GENNAIO E FEBBRAIO: arance, mandarini, mapo, pompelmi, kiwi, castagne
LA VERDURA DI GENNAIO E FEBBRAIO: cavolo cappuccio, verze, broccoli, cardo, cicoria, radicchio, zucca, topinambur, rape, cipolle e scalogni, tarassaco, radicchio, invidia, carote e sedano.
