Se sei alla ricerca di ricette vegane semplici, gustose e con pochi ingredienti, sei nel posto giusto! In questo articolo, ti proponiamo tre ricette vegane che ti conquisteranno con il loro sapore e la loro semplicità. Pronto a scoprirle?
Polpette di lenticchie e patate dolci
Le polpette di lenticchie e patate dolci sono una deliziosa alternativa alle classiche polpette di carne. Questa versione vegana è semplice da preparare e richiede solo pochi ingredienti. Ecco quello che ti serve:
- 1 scatola di lenticchie (400 g)
- 1 patata dolce grande (circa 300 g)
- 1 cipolla piccola
- 1 spicchio d’aglio
- 1 cucchiaino di curcuma
- 2 cucchiai di farina di ceci
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine di oliva per friggere
Per preparare le polpette, inizia sbucciando la patata dolce e tagliandola a cubetti. Lessala in acqua bollente per circa 15 minuti, fino a quando diventa morbida. Nel frattempo, trita finemente la cipolla e l’aglio e falli rosolare in una padella con un filo d’olio extravergine di oliva. Aggiungi le lenticchie scolate e sciacquate, la curcuma, il sale e il pepe e cuoci per circa 10 minuti. Una volta cotta, schiaccia la patata dolce con una forchetta e aggiungila al composto di lenticchie. Aggiungi anche la farina di ceci e mescola bene.
Forma le polpette con le mani e friggile in abbondante olio extravergine di oliva fino a quando diventano croccanti e dorate. Servi le polpette calde o fredde, accompagnate da un contorno di verdure fresche di stagione.
Frittata di ceci e verdure
Se sei alla ricerca di un piatto unico vegano e gustoso, la frittata di ceci e verdure è la ricetta che fa per te! Per prepararla, avrai bisogno di questi ingredienti:
- 1 scatola di ceci (400 g)
- 1 peperone rosso
- 1 zucchina
- 1 cipolla
- 3 cucchiai di farina di ceci
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di curcuma
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine di oliva
Inizia lavando e tagliando a cubetti il peperone, la zucchina e la cipolla. Rosolale in una padella con un filo d’olio extravergine di oliva fino a quando diventano morbide. Aggiungi i ceci scolati e sciacquati, la curcuma, il sale e il pepe e mescola bene. In una ciotola, mescola la farina di ceci con il lievito e un po’ d’acqua, fino ad ottenere un composto liquido. Unisci il composto di farina di ceci e lievito al composto di ceci e verdure e mescola bene. Versa il composto in una padella antiaderente calda e cuoci a fuoco medio-basso per circa 10-15 minuti, fino a quando la frittata diventa dorata e croccante. Quando la frittata è cotta da un lato, girala con l’aiuto di un piatto e cuoci l’altro lato per altri 5-10 minuti. Servi la frittata calda o fredda, accompagnata da un’insalata mista o una verdura cotta.
Muffin mele e cannella
Se sei alla ricerca di un dolce vegano e semplice, i muffin alle mele e cannella sono una scelta perfetta. Questi muffin sono soffici, profumati e perfetti per la colazione o la merenda. Ecco cosa ti serve:
- 2 mele
- 200 g di farina 00
- 100 g di zucchero di canna
- 100 ml di latte di soia
- 60 ml di olio di semi
- 2 cucchiaini di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 pizzico di sale
Inizia lavando e sbucciando le mele e tagliandole a cubetti. In una ciotola, mescola la farina, lo zucchero di canna, il lievito, la cannella e il sale. In un’altra ciotola, mescola il latte di soia e l’olio di semi. Unisci i due composti e mescola bene. Aggiungi le mele a cubetti e mescola ancora.
Versa il composto negli stampini per muffin, riempiendoli per circa 2/3. Cuoci in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20-25 minuti, fino a quando i muffin diventano dorati e gonfi. Lascia raffreddare i muffin prima di servire.
