Cucina speziata: 3 ricette per esaltare al meglio i sapori
Federica Zingarelli
Federica Zingarelli è una giovane copywriter e content creator napoletana classe ‘99.
Inizia la sua avventura nell’ambito della comunicazione mediante un percorso di studi nel settore audiovisivo dove si specializza in cinema e fotografia.
Successivamente, nasce la passione per il settore pubblicitario e la scrittura persuasiva.
Sin da quand’era piccolissima, sviluppa una passione viscerale per la lettura e la scrittura. Ed è intorno ad ogni sfumatura di quest’ultima che decide definitivamente di costituire la propria figura professionale.
Cucina speziata: usare le spezie in cucina è molto importante sia per i sapori particolari e piacevolissimi che caratterizzeranno il piatto, sia per i benefici che esse possono portare all’organismo usandole frequentemente: possono prevenire malattie cardiovascolari e respiratorie, regolano l’appetito e migliorano la digestione e possono essere valide sostitute del comune sale da cucina e zucchero.
Le tradizioni della cucina speziata
L’uso delle spezie in cucina ha origini antichissime e proviene dall’Oriente, ed infatti la cucina orientale è conosciuta per essere quella più speziata tra tutte. Anche l’Italia ha le sue tradizioni in fatto di spezie: basti pensare allo zafferano utilizzato nel famosissimo risotto milanese, al peperoncino, al pepe e alla cannella.
In quest’articolo vi mostrerò tre ricette in cui utilizzare spezie già presenti nelle vostre credenze e non.
Risotto alla curcuma
La curcuma è una spezia originaria dell’Asia sud-orientale, molto impiegata nella cucina indiana, che come lo zafferano serve per dare colore vivace al piatto (infatti è anche conosciuta come zafferano delle Indie)
Anche il curry è una spezia originaria dell’Asia orientale e anch’essa è utilizzata molto nella cucina indiana; è una miscela di varie spezie pestate insieme (curcuma, pepe, cumino, zenzero, noce moscata, peperoncino…) e se ne possono trovare di due tipi: mild, mediamente piccante e sweet, paradossalmente molto piccante.
Per la preparazione di questo secondo piatto dal gusto molto deciso avrete bisogno di:
1 kilogrammo di bocconcini di pollo
Olio Evo
cipolla rossa
peperoncino fresco
spicchio d’aglio
200 grammi di latte di cocco
3 cucchiaini di curry
Sale e pepe q.b
2 peperoni
Crostata alle mele e alla cannella
La cannella tra le spezie finora citate sarà sicuramente a voi nota, per la sua presenza in vari dolci tipici della tradizione italiana (pastiera, strudel, sanguinaccio e così via).
Ecco a voi gli ingredienti indispensabili per preparare questo gustosissimo dolce:
