La primavera è finalmente arrivata e, con essa, la voglia di preparare dolci freschi e colorati per deliziare il palato e rallegrare l’atmosfera. In questo articolo vi proponiamo tre ricette di dolci primaverili, ispirati alla stagione, facili da preparare e con ingredienti tipici di questo periodo dell’anno. Scopriamole insieme!
Torta di fragole e limone
La prima ricetta tra i dolci primaverili che vi proponiamo è la torta alle fragole e limone. Questa torta è leggera e fresca, perfetta per una merenda o una colazione primaverile. Per prepararla, avrete bisogno di questi ingredienti:
- 250 gr di farina 00
- 150 gr di zucchero
- 3 uova
- 100 gr di burro
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 limone
- 300 gr di fragole
Iniziate sbattendo le uova con lo zucchero, fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungete il burro fuso e mescolate bene. Grattugiate la buccia del limone e aggiungetela al composto insieme alla farina e al lievito, mescolando delicatamente. Infine, aggiungete le fragole tagliate a pezzetti e mescolate ancora. Versate il composto in una tortiera imburrata e infarinata e cuocete in forno a 180 gradi per circa 40 minuti. La vostra torta alle fragole e limone è pronta!
Cheesecake ai fiori di sambuco
La seconda ricetta che vi proponiamo è la cheesecake ai fiori di sambuco. Questo dolce ha un gusto delicato e floreale, perfetto per celebrare l’arrivo della primavera. Ecco gli ingredienti che vi serviranno:
- 200 gr di biscotti secchi
- 100 gr di burro
- 500 gr di formaggio cremoso
- 200 gr di zucchero
- 3 uova
- 1 limone
- 2 cucchiai di fiori di sambuco
Per preparare la base della cheesecake, sbriciolate i biscotti e mescolateli con il burro fuso. Versate il composto in una tortiera a cerniera e pressate bene con le mani per ottenere uno strato uniforme. In un’altra ciotola, mescolate il formaggio cremoso con lo zucchero e la buccia grattugiata del limone. Aggiungete le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Infine, aggiungete i fiori di sambuco e mescolate delicatamente. Versate il composto sulla base di biscotti e cuocete in forno a 160 gradi per circa 45-50 minuti. Lasciate raffreddare e servite la vostra cheesecake ai fiori di sambuco con una spolverata di zucchero a velo.
Crostata alle fragole e rabarbaro
La terza e ultima ricetta che vi proponiamo è la crostata alle fragole e rabarbaro, un cult tra i dolci primaverili. Questo dolce ha un sapore dolce e acidulo, grazie alla combinazione di fragole e rabarbaro. Ecco gli ingredienti che vi serviranno:
- 250 gr di farina 00
- 125 gr di burro
- 100 gr di zucchero
- 1 uovo
- 1 pizzico di sale
- 250 gr di fragole
- 250 gr di rabarbaro
- 2 cucchiai di zucchero semolato
- 1 cucchiaio di amido di mais
Iniziate preparando la pasta frolla: in una ciotola, mescolate la farina, il burro freddo a pezzetti, lo zucchero e il sale, fino ad ottenere un composto sabbioso. Aggiungete l’uovo e impastate fino ad ottenere un impasto omogeneo. Avvolgete la pasta frolla con della pellicola trasparente e lasciate riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Nel frattempo, lavate e tagliate le fragole a pezzetti e il rabarbaro a tocchetti. In una ciotola, mescolate le fragole, il rabarbaro, lo zucchero semolato e l’amido di mais.
Stendete la pasta frolla su una teglia per crostate e bucherellate il fondo con una forchetta. Versate il composto di fragole e rabarbaro sulla pasta frolla e livellate bene. Cuocete in forno a 180 gradi per circa 30-35 minuti, fino a quando la crostata sarà dorata. Lasciate raffreddare prima di servire.
