Un’esplosione di gusto tra laboratori e storie di aziende in tre giorni con protagonisti i prodotti caseari: dall’estrazione del latte alla sua lavorazione in una località siciliana simbolo.
Se Ragusa è “Città del Formaggio 2026” con un lungo programma di iniziative, se ci prepariamo a vivere 3 giorni, 8-10 Maggio, in Piazza San Giovanni per celebrare il settore caseario nostrano e in generale enogastronomico è perché è stata costruita una squadra, una rete.
Enti, Istituzioni, Consorzi, associazioni, produttori, esercenti e ristoratori del centro insieme per ricreare in Centro l’esperienza, i sapori (e anche il piacere) di una fattoria. Ci saranno degustazioni, vendita, laboratori, musica, cheese cooking, gelato al formaggio, mostra fotografica, mostra degli utensili, musica, convegno e flashmob, perché anche il mondo della scuola e la Consulta giovanile hanno dato il loro contributo. Insieme dall’8 al 10 maggio per una Festa che riscopre e rilancia il meglio delle produzioni enogastronomiche ragusane.
Un ringraziamento a #SlowFoodRagusa e Sicilia, a #ONAF Ragusa e Sicilia, alla CCIAA del Sud Est, al Libero Consorzio della Provincia di Ragusa, al Consorzio del Ragusano DOP, al CoRFiLaC (Consorzio Ricerca Filiera Lattiero Casearia), a tutti i produttori del mondo caseario, a tutti gli sponsor, alle associazioni, ai ristoratori….ma soprattutto GRAZIE a chi da giorni sta lavorando senza sosta per questo appuntamento Formaggi in Festa, in modo particolare Lorenzo Lauria, Serena Marinelli, e lo scenografo prof. Peppe Busacca.
Ricordiamoci che a queste latitudini il prodotto identitario è il Formaggio Ragusano DOP che presenta un aroma gradevole, caratteristico delle particolari procedure di produzione e un sapore decisamente ruffiano, dal dolce vanigliato, poco piccante nei primi mesi di stagionatura (nei formaggi da tavola), tendente al piccante e al saporito con sentore di mandorla a stagionatura avanzata (nei formaggi da grattugia).
Programma completo e prenotazioni per i laboratori su https://www.formaggi-in-festa.it/
